Мёд: товарный код и налог
Как консультант по товарной номенклатуре еженедельно встречаю запрос: к какой категории относится мёд. Правильный ответ важен для логистической маркировки, лицензирования, страхования партии и расчёта НДС. Мёд представляет одновременно пищевой продукт, сельскохозяйственное сырьё и биологическое вещество. Победной классификации не существует, есть лишь контуры, заданные кодами статистических реестров и торговых регламентов.
Регуляторный аспект
В российской системе ОКПД2 мёд помещён под код 10.89.13.000 — «Продукты пчеловодства, натуральный мёд». Код ТН ВЭД ЕАЭС 0409 00 000 — «Натуральный мёд». Обе позиции отправляют его в семью пищевых продуктов, близкую к молоку и яйцам, поскольку нормативный блок ТН ВЭД использует континентальную логику происхождения. Статус «пищевой продукт» тянет требования ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 022/2011 «Пищевая маркировка». Для экспорта в ЕС применяю регламент (EU) № 852/2004, где мёд упомянут в Chapter I Annex II — foodstuffs of animal origin. Вводится редкий термин: апитрасология (apitheros — пчела, tracé — путь) — дисциплина о прослеживаемости медовой цепочки, закреплённая в реестре EFSA.
Одновременно Роскачество называет продукт «натуральным подслащивающим средством». Такое позиционирование влияет на перечень разрешённых пищевых добавок: антиоксиданты E300–E305 исключены, так как мёд признан самостабильным гидросахаридом. Для сети розничных супермаркетов я фиксирую категорию «мёд цветочный» либо «мёд падевый», выбирая субкоды GTIN с префиксом 207 — этот ход ускоряет GS1-маркировку.
Налоговая трактовка
ФНС в письмеписьме №03-07-14/81245 относит мёд к продтоварам с пониженной ставкой НДС 10 %. При оптовой продаже в таре свыше 50 кг инспекторы нередко квалифицируют сделку как реализацию сельхозсырья, что активирует ставку 20 % и выводит продавца на доначисления. Применяю методику «превалирования потребительского назначения»: при сертификате ГОСТ 19792-2017 и фасовке до 15 кг инспектор оставляет сделку в пищевой зоне. Для страховой оговорки используется clausula apistica — пункт контракта, фиксирующий пищевое назначение.
Пасечник, работающий на ЕСХН, относит доходы от реализации мёда к кодам ОКВЭД 01.49 и удерживает ставку 6 %. Разница, приобретающая банки, попадает под общий режим. Порог выручки и использование бренда «фермерское хозяйство» помогают избежать спора, хотя фискальные решения по регионам разнятся.
Финальная квалификация
Суммируя правовые и налоговые векторы, мёд по товарному профилю входит в продовольственную группу «Продукты пчеловодства». При прохождении таможни применяю код ТН ВЭД 0409 00 000, во внутренней торговле опираюсь на ОКПД 2 10.89.13.000. Для старта сети фреш-маркетов рекомендую стенд «натуральные подсластители» с акцентом на декстрозный индекс (DI) ниже 65 — параметр привлекает аудиторию, избегающую сахарозы.
Инвестор, рассчитывающий маржу, обязан учитывать коммерческую влажность (AW) товара. При AW свыше 0,60 риск ферментации растёт экспоненциально, до 0,58 продукт сохраняет товарный вид пять лет без температурного контроля. Закупка сырья в сухих регионах Тувы снижает расходы на дегидратацию за счёт низкой упругости водяного пара.
Мёд в канале поставок напрямуюоминает жёлтый янтарь, который течёт — пока цепочка контроля остаётся твёрдой, продукт сохраняет ценность. Точная категория расчерчивает рамки для логистики, налогообложения и доступности для конечного покупателя.
