Миллион на сладкой плантации: личная стратегия
Я получил первый миллион рублей, когда вывел узкую овощеводческую теплицу на круглогодичное плодоношение клубники. С тех пор консультирую фермерские стартапы.
Спрос держится высоким даже зимой: в сетях цена поднимается до 700–900 ₽ за килограмм, при себестоимости не выше 180 ₽ при грамотной технологии.
Ценовой коридор рынка
B2C канал, основанный на прямых доставках, приносит 1200 ₽ за килограмм. Ниша пока свободна из-за короткой полки импортных ягод. В плечи поставок закладывается премия за свежесть.
Чтобы поймать маржу, я строю модульную форму из поликарбонатных арок размером 6 = 24 м. На площади 144 м2 умещается 5-ярусная вертикальная стойка. В пересчёте на гектар число кустов достигает 1,4 млн против классических 60 000.
Спрут-метод посадки
Технология получила яркое название из-за корнеобразных отростков, напоминающих щупальца осьминога. Рассада культивируется в субстрате с кокосовым чипсом и перлитом, питательный раствор подают через капельные эмиттеры. pH удерживаю на 6,2, EC — 1,4–1,6 mS/cm, что минимизирует физиологические стрессы, альбедо листа растёт на 8 %.
На шестой неделе плодоношения сбор достигает 0,8 кг с куста. Сдвиг плодовой волны обеспечивается программой светодиодов: 18 000 люкс, спектр 30 % синефиолетового диапазона 420–460 нм.
Финмодель на гектар
Капитальные вложения: каркас — 4,5 млн ₽, климат-контроль — 3,2 млн ₽, электрика и гидропонный контур — 2,1 млн ₽. Выход на проектную мощность — третий месяц. Урожай за год — 92 т. Выручка при средней цене 550 ₽ достигает 50,6 млн ₽.
Переменные затраты, включающие субстрат, энергию, оплату сборщиков, заснимают 38 % выручки. EBITDA после налога — 45,5 млн ₽. Полный возврат капитала наступает на 14-м месяце.
Чтобы ускорить кассовый поток, я вывожу ранние партии через pre-order в рестораны. Шеф-повара готовы оплачивать аванс, полагаясь на репутацию фирмы. Данная схема снижает потребность во внешнем финансировании на 17 %.
Для розницы применяю «съедобный luxury-код» — коробка из микрогофры, приглушённый карминовый Pantone, вставка с QR к трассировке грядки. Человек видит путь ягоды в режиме real time и платит на 12 % выше средней цены сегмента премиум.
Главный риск — трипсы. Использую Orius laevigatus, популяцию развожу прямо в плантации. Экономлю 1,6 млн ₽ на инсектицидах и сберегаю органический сертификат Bio Suisse, открывающий швейцарский канал с ценой 9 CHF за 250 г.
Один интенсивный гектар без кредитной петли приносит семизначную чистую прибыль уже во второй год цикла. Дальнейшее расширение блоками по 0,25 га идёт через франшизную сетку, оставляя за мной роль управляющего и методолога.
